פטריות מוקפצות בסגנון ים תיכוני

יש מנות שלא צריכות יותר מדי. לא רשימת קניות ארוכה, לא הכנות מורכבות, רק חומרי גלם טובים, מחבת חמה, ותיבול מדויק.

פטריות מוקפצות הן בדיוק מהסוג הזה:
מנה זריזה, נעימה, שמתאימה כתוספת חמה, כארוחה קלה או כחלק מצלחת גדולה יותר. וכשהן מקבלות נגיעות ים-תיכוניות של שמן זית, עשבי תיבול וצ’ילי הן לגמרי משנות אופי. זו גם דרך פשוטה לשלב בתפריט היומי מרכיבים מגוונים מהצומח, כאלה שמרגישים טוב בצלחת ומוסיפים עומק וטעם בלי להכביד.

המתכון המנצח של dar_healthyway

אז מה צריך?

• 300 גרם פטריות מכל סוג

• כף–שתיים שמן זית

• צ’ילי אדום קצוץ (לפי הטעם)

• 3–4 רצועות בצל ירוק

לתערובת תיבול ים-תיכונית:

• 1/4 כפית אורגנו יבש

• מעט שום גבישי או אבקה

• מעט בצל יבש

• קורט טימין יבש

• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת רחבה בלי שמן.

2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים 6–7 דקות, עד שהן מתרככות ומוציאוֹת נוזלים.

3. בינתיים קוצצים צ’ילי ובצל ירוק.

4. מוסיפים למחבת את שמן הזית, הצ’ילי, הבצל הירוק ותערובת התיבול.

5. מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל ומקפיצים עוד דקה–שתיים.

זה הכול. פשוט, מדויק וטעים.

צילום: דר טייב.

טיפ קטן מהשדה:

אפשר להגיש מעל לחם קלוי, לצד דג או קטנייה, או פשוט כך חם מהמחבת, עם טחינה או יוגורט בצד.
לפעמים דווקא המנות הכי צנועות הן אלו שנעלמות ראשונות מהשולחן. וכמו תמיד כשמתחילים מחומרי גלם טובים, הכול מרגיש נכון יותר.
בתאבון!