בכל שעה ובכל יום

אם תשאלו אותנו, סלט טוב הוא לא רק ירקות בקערה אלא דרך חיים. משהו שפותח את התיאבון, מרענן את הגוף ובעיקר… נותן כבוד לירוקים שלנו.

המתכון הבא הוא בדיוק כזה: סלט מיקס חסות ועלי עשבי תיבול של עלה הביתה, עם רוטב קרמי עדין, חמצמץ ומפנק של טל מאירי, מרפאה בעיסוק שעוסקת בבריאות התפתחותית ומטבולית ובוגרת קורס בישול רב תחומי בביה"ס לקולינריה "דנון".
טוב לארוחת ערב קלילה, כתוספת לצלחת קיץ או סתם כשבא להתפנק על משהו שהוא גם יפה וגם טעים. הכי פשוט, הכי ירוק, הכי נכון לעכשיו.

סלט מיקס חסות ברוטב קרמי

חומרים לסלט:
עלים מתוך מארז תיבול לסלטים של עלה הביתה (מכיל פטרוזיליה, רוקולה\רוקט, חמציץ ונענע) - שטופים היטב
מיקס חסות של עלה הביתה - שטופים היטב
1/4 בצל סגול
1/2-1 מקל סלרי פרוס לטבעות
4-5 טבעות פלפל חריף ירוק (לא חייבים)
פינגר ליים לקישוט.

צילום: טל מאירי.

חומרים לרוטב:
3 כפות מיונז 
4 כפות גדושות של יוגורט יווני 10%
מיץ מ 1/2 ליים או לימון
מלח גס
פלפל שחור גרוס
2 שיני שום קונפי או כתושות
4-5 גבעולי עירית קצוצים
4 עלי נענע קצוצים

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הרוטב.
2. מסדרים בקערה את כל העלים והירקות.
3. מוזגים את הרוטב ומעל סוחטים את הפינגר ליים לעוד פיצוץ חמצמץ בפה.
4. מערבבים ובתאבון.

זה אולי רק סלט, אבל כזה שמזכיר כמה כוח יש בירק טרי, ברוטב ביתי ובחומרי גלם שנקטפו באהבה. אז אם עוד לא ניסיתם את מיקס החסות ועלי התיבול שלנו. עכשיו זה הזמן. ותזכרו: כל סלט הוא הזמנה לרגע קטן של רעננות.

לצפייה במתכון המלא.