סומאק טרי מהשדה

למצוא סומאק טרי היישר מהשדה זו משימה מאתגרת, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.
ייחודיות - טריות - זמינות זה שם המשחק שלנו. באתר עלה הביתה, תוכלו למצוא סומאק טרי שנקטף באותו היום והטעם מעדן.

סומאק טרי: מהשדה ישר למטבח

מי שמכיר סומאק בעיקר כתבלין טחון, יגלה כאן חומר גלם אחר לגמרי.

סומאק טרי מגיע באשכולות בגוון אדום־סגול, עם טעם חמצמץ ורענן שמזכיר מעט פירות יער. הוא הפרי של אוג הבורסקאים, וכשהוא מגיע טרי מהשדה אפשר לפגוש את הטעם שלו עוד לפני שהופך לתבלין המוכר מהמזווה.

מה זה סומאק טרי?

הסומאק שאנחנו מכירים כתבלין מיוצר מפירותיו של אוג הבורסקאים. בגרסה הטרייה מקבלים את הפרי עצמו — עם צבע עמוק, חמיצות ברורה ונוכחות שמכניסה הרבה עניין גם למנות פשוטות.

זה חומר גלם שמזוהה מאוד עם המטבח המקומי והים־תיכוני, והחמיצות שלו עובדת מצוין במקום שבו היינו מוסיפים לימון או משהו חמצמץ אחר.

איך משתמשים בסומאק טרי?

הכי פשוט: לשלב בסלט עגבניות ובצל, לצד לאבנה או עם עוף צלוי. החמיצות נותנת למנה רעננות ומאזנת טעמים עשירים.

ולמי שרוצה לקחת אותו קצת הלאה — אפשר לשלב את הסומאק במרינדות, רטבים ותבשילים ולתת לחמיצות הטבעית שלו לעבוד לצד שמן זית, עשבי תיבול ותבלינים מקומיים.

סומאק טרי לעומת סומאק טחון

הסומאק הטחון הוא התבלין המוכר שאפשר להחזיק במזווה ולהוסיף כמעט ברגע. הסומאק הטרי הוא הזדמנות לפגוש את חומר הגלם בשלב מוקדם יותר — לפני הייבוש והטחינה — ולהכיר מקרוב את הצבע, המרקם והחמיצות שמאחורי התבלין.

בקיצור: מכירים סומאק? עכשיו תכירו אותו מהשדה.

שתפו אותנו במתכונים שלכם עם הסומאק הטרי, ואנחנו נשתף אותם אצלנו!