סינייה כרובית או כרובית בטחינה

אחרי ארוחות החג הגדולות, מגיע הרגע שבו מתחשק לחזור לאוכל קצת יותר פשוט. כרובית חמה עם קצוות שחומים, טחינה לימונית, פלפל חריף, זעתר טרי ופיסטוקים - מנה שאפשר לשים במרכז השולחן, להוסיף ליד לחם טוב, ולסגור ארוחה.

הכרובית אוהבת חום גבוה: כמה דקות טובות בתנור או בטאבון נותנות לה השחמה מבחוץ ומשאירות אותה מעט נגיסה בפנים. הטחינה כאן דווקא דלילה, כדי שתעטוף אותה ולא תכביד.

כרובית בטחינה I מתכון פשוט וטעים לאחרי החג של דר טייב

אז מה צריך?

(המצרכים למטה)>

• 500 גרם פרחי כרובית שטוף ומופרד
• 2-3 כפות שמן זית
• כפית שטוחה פפריקה מעושנת
• מלח לפי הטעם
• פטרוזיליה
• זעתר טרי
• 2 פלפלים חריפים
• חופן פסיטוקים קצוצים

לטחינה:

• 4-5 כפות טחינה גולמית
• 4 כפות מים קרים (או לפי מידת הסמיכות הרצויה)
• 1/4 כפית שום כתוש
• מיץ מחצי לימון או יותר
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מניחים את הכרובית על נייר אפייה ולצידם את הפלפלים החריפים, מתבלים את הכל בשמן זית ומלח ואת הכרובית גם בפפריקה מעושנת.
2. מכניסים לאפייה בתנור בחום מקסימלי ל 5-8 דקות או בטאבון בחום של 300 מעלות. לאחר מכן מורידים ל-180 מעלות לעוד 15-20 דקות עד שהיא מתרככת (לא לגמרי).
3. בזמן הזה מכינים את הטחינה, טועמים ומתקנים תיבול, במתכון הזה מומלץ שהטחינה תהיה יותר דלילה מאשר סמיכה.
4. לאחר האפייה קוצצים את הפלפלים החריפים שאפינו, ויחד איתם את הפטרוזיליה והזעתר.
5. מוסיפים מעל הכרובית את הטחינה, הפטרוזיליה, הזעתר והפלפלים החריפים הקצוצים, יחד עם מעט מיץ לימון לסיום.
6. מקשטים עם פיסטוקים.

איזה ביס מחכה לכם!