סום טאם תפוחים לראש השנה

סלט קצת אחר לראש השנה, מעניין, עם טעמים חזקים ורעננים - כזה שיש בו את התפוח והרימון של החג, אבל גם חריפות, חמיצות ומתיקות מסוג אחר. צ׳ילי תאילנדי, ליים ותמרינדי פוגשים תפוחים ירוקים פריכים, רימון ודבש, ויחד הופכים לסום טאם רענן ובועט.

התפוחים נשארים פריכים, הרימון מוסיף עסיסיות ומתיקות, והחריפות נותנת לסלט בעיטה קטנה שמכניסה משהו חי ורענן לשולחן החג.

נדב גלר I סום טאם לראש השנה

המרכיבים כאן למטה >

מרכיבים:

• 2 תפוחים ירוקים קשים, פרוסים דק
• 2 שיני שום
• 3 צ׳ילי תאילנדי
• 4 גבעולי שעועית תאילנדית, חתוכים למקטעים
• 2 כפות גרגירי רימון
• 1–2 כפיות דבש
• מעט ג׳ינג׳ר טרי, חתוך דק
• 1–2 כפות רוטב דגים
• מיץ מ־1–2 ליים
• 1 כפית תמרינדי
• עלים מ־3 ענפי בזיליקום סגול
• 2–3 עלי קפיר ליים

אופן ההכנה:

1. במכתש כותשים את השום והצ׳ילי.
2. מוסיפים את השעועית התאילנדית וכותשים כמה פעמים, רק כדי לפתוח אותה מעט.
3. מוסיפים את התפוחים, גרגרי הרימון, הדבש, הג׳ינג׳ר, רוטב הדגים, מיץ הליים והתמרינדי.
4. מערבבים וכותשים ממש בעדינות, רק עד שהכול מתערבב והתפוחים מקבלים את הרוטב בלי להימעך.
5. מוסיפים את עלי הבזיליקום הסגול ומערבבים בעדינות.
6. מעבירים לצלחת הגשה.
7. חותכים את עלי הקפיר ליים לשיפונד דק ומפזרים מעל.

ראש השנה מביא איתו תפוחים ורימון בכל מקרה. השנה הם פשוט מגיעים לשולחן עם קצת יותר צ׳ילי.

שנה טובה וטעימה לכולם!