סלק צלוי לשולחן ראש השנה

לקראת ראש השנה, דר טייב מכין מנה מהסוג שאנחנו אוהבים במיוחד - יפה במרכז השולחן, פשוטה להכנה ונותנת לחומרי הגלם לעשות את רוב העבודה. במרכז שלה סלק צלוי, שיוצא מהתנור רך ומתקתק. הפטה מוסיפה מליחות, הנענע רעננות והבלסמי המצומצם מחבר הכול יחד.

המרכיבים כאן למטה>

אז מה צריך?

• 2–3 סלקים מאורכים
• גבינת פטה, 16% שומן לפחות
• שמן זית איכותי
• כמה עלי נענע
• בלסמי מצומצם
• מלח

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הסלקים ויוצרים בהם חריצים בעזרת סכין. אפשר גם לחתוך לקוביות או לכל צורה שאוהבים.
2. אופים ב־180 מעלות כ־40 דקות, עד שהסלקים מתרככים. זמן הצלייה יכול להשתנות לפי גודל הסלקים וסוג התנור, אז בודקים עם סכין ומוציאים כשהיא נכנסת בקלות.
3. מזלפים שמן זית על צלחת ההגשה ומפוררים מעל מעט פטה.
4. מניחים את הסלקים הצלויים, מוסיפים עוד שמן זית, פטה, בלסמי מצומצם ועלי נענע.

צילום: דר טייב

עוד דרך לקחת את זה לשולחן

הכי פשוט: מגישים בדיוק כך, כשהסלק עדיין מעט חמים והפטה מתחילה להתרכך לידו. ולמי שרוצה עוד שכבה: מוסיפים רגע לפני ההגשה גרגירי רימון — לחמיצות, פצפוץ ועוד קצת צבע של ראש השנה. הסלק הוא זה שמחזיק כאן את כל המנה. תנו לו צלייה טובה, וכל השאר יכול להישאר פשוט.

קישור למתכון