סלט נקטרינות, פאקוס ומוצרלה מושלם לשבועות!

סלט שבועות חי וצבעוני, עם היד הקלילה והמדויקת של גל מורן

פאקוס ונקטרינות נפגשים בדיוק ברגע הנכון של העונה: הפאקוס פריך, עדין ומרענן, הנקטרינות עסיסיות ומתוקות, וביניהם נכנסים רוקט, נענע, עירית, פיסטוקים ומוצרלה פרסקה שנקרעת בידיים.

זה סלט של שבועות בלי כבדות: חי, צבעוני, עם חמיצות של ליים ובלסמי, חריפות קטנה מצ׳ילי ושמן זית שמחבר הכול. הפאקוס נותן קראנץ׳ נקי ורענן, הנקטרינות מוסיפות מתיקות של תחילת קיץ, והמוצרלה מרככת את כל הסיפור לביס חגיגי ועדין.

מה צריך?

• 2 נקטרינות צהובות חתוכות גס לשמיניות
• 2 פאקוסים חתוכים גס
• חופן עלי נענע עדינים מהחלק העליון
• חופן עירית קצוצה
• חופן פיסטוקים שבורים גס
• חופן רוקט
• כדור או שניים מוצרלה פרסקה קרועה גס
• פלפל צ׳ילי טרי לפי הטעם
• שמן זית
• מיץ מליים אחד טרי
• מלח
• כף חומץ בלסמי טוב
  

   

להכנה:

1. מערבבים בקערה את הנקטרינות, הפאקוס, הרוקט, העירית, הנענע והצ׳ילי.
2. מוסיפים את המוצרלה הקרועה והפיסטוקים.
3. מתבלים במלח, שמן זית וליים טרי, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
4. ממש לפני ההגשה מוסיפים כף של חומץ בלסמי טוב⁩.

בתיאבון וחג שמח!

צילום: גל מורן