זרעי עלי סלק צבעוני

זרעי עלי סלק צבעוני לגידול חורפי. הצמח מפתח עלים וגבעולים בגוונים שונים, עם טעם מתקתק ומרקם שמתאים גם לאכילה טרייה וגם לבישול. עונת הזריעה היא מספטמבר עד מרץ, והוא מתאים לגידול בגינת ירק, בעציץ או באדנית. את העלים קוטפים במזמרה או במספריים ומשאירים מספיק מהצמח כדי שיוכל להמשיך ולהתחדש.

מה עושים עם זה?

את העלים הצעירים אפשר להכניס חיים לסלט חורפי, ואת העלים והגבעולים הגדולים יותר לקצוץ ולהקפיץ עם שמן זית ושום, להוסיף לחביתה או לתבשיל, או למלא באורז ולגלגל. למנה קצת יותר מושקעת: מטגנים בצל ושום, מוסיפים את העלים והגבעולים הקצוצים עד שהם מתרככים, ואז עגבנייה, כמון, פפריקה, חריף ומעט לימון. מגישים חם עם לחם.