סלט תפוחי אדמה קלאסי

פולין ומזרח אירופה מביאות לשולחן אוכל שלא מנסה להרשים — הוא פשוט יודע לעבוד

תפוחי אדמה רכים, ביצים קשות, מלפפון חמוץ, שמיר וחרדל דיז׳ון מתחברים לסלט קר, מדויק ונעים, כזה שמכינים מראש ומוציאים מהמקרר בדיוק כשהמשחק מתחיל.

ליאור משיח לקחה את הקלאסיקה הזאת למקום נקי ופשוט, עם רוטב שמנת־מיונז עדין וחמיצות קטנה שעושה סדר בכל הביס. ליד בירה קרה, דגים מלוחים, חמוצים או סתם כף ישר מהקערה — זה מסוג הסלטים שתמיד טוב שיש על השולחן.

סלט תפוחי אדמה קלאסי I מתכון של המאסטרית Lioooorosh

מה צריך?

• 1 ק"ג תפוחי אדמה באטר
• 2 ביצים קשות
• 2–3 מלפפונים חמוצים, קצוצים דק
• 1/4 כוס עלי שמיר, קצוצים
• 1 כפית גדושה חרדל דיז'ון
• 2 כפות גדושות מיונז
• 100 גרם (חצי גביע) שמנת חמוצה
• מלח דק, לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

אופן ההכנה: 

1. חורצים חריץ דק סביב כל תפוח אדמה, כדי להקל על הקילוף לאחר הבישול. 
2. מניחים בסיר, מוסיפים כפית מלח ומכסים במים. 
3. מבשלים כשעה, עד שסכין נכנסת בקלות למרכז תפוח האדמה. 
4. מסננים ומניחים לתפוחי האדמה להתקרר מעט. 
5. מקלפים וקוצצים לקוביות בגודל ביס. 
6. קוצצים את הביצים הקשות ומוסיפים לקערה יחד עם המלפפונים החמוצים והשמיר. 
7. מוסיפים חרדל, מיונז, שמנת חמוצה, מלח ופלפל.
8. מערבבים בעדינות עד שהכול מצופה באופן אחיד. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
9. מקררים לפחות חצי שעה לפני ההגשה.

קלאסיקה קרה, בדיוק בזמן!