טרטר בקר בעלי וואסבי

בכל משחק אנחנו מבקרים במטבח אחר. הפעם — יפן⚽

יש מטבחים שבהם לא צריך הרבה כדי שהכול יתחבר. חומר גלם טוב, חיתוך מדויק וכמה טעמים שיודעים לתת מקום אחד לשני. בדיוק כמו במנה הזאת. 

טרטר שייטל טרי, שאלוט, עירית וצלפים, עטופים בעלי וואסבי רעננים שמוסיפים חריפות נקייה ורעננות ירוקה. זו מנה שלא מכבידה על השולחן, אבל בהחלט מושכת את כל תשומת הלב. בין אם זו ארוחת חברים מול המשחק או ביס קטן לפני השריקה, יש סיכוי טוב שהיא תיעלם הרבה לפני המחצית.

טרטר שייטל בעלי וואסבי I מתכון מהמם של niv__kitchen

מה צריך?

• 150 גרם בשר שייטל טרי ואיכותי
• 1 שאלוט קטן, קצוץ דק
• 10 צלפים, קצוצים
• חופן עירית, קצוצה
• 1–2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
• אופציונלי: כפית סויה להעמקת הטעמים
• עלי וואסבי טריים להגשה

אופן ההכנה:

1. חותכים את השייטל לקוביות קטנות בגודל טרטר.
2. מעבירים לקערה ומוסיפים את השאלוט, הצלפים והעירית.
3. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס. אם רוצים טעם מעט עמוק יותר, מוסיפים גם כפית סויה.
4. מערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתחברים.
5. בעזרת רינג קטן קורצים מעלי הוואסבי עיגולים בגודל ביס.
6. מניחים מעט מהטרטר על כל עלה ומגישים מיד.

צילום: ניב בר

ביס קטן, מדויק, ונעלם מהר.