קרפצ׳יו עגבניות עם מוצרלה ובזיליקום

יש מנות שכבר השיגו את יחסי הציבור שלהן בזכות ולא בחסד — וקרפצ׳יו עגבניות הוא בדיוק אחת מהן.
מנה שתמיד אוהבים, תמיד לוקחים ממנה, ותמיד לא נשארת על הצלחת.

הקסם כאן הוא בפשטות: עגבניות טובות, בשלות ועסיסיות, שמן זית איכותי, קצת בלסמי, מוצרלה רכה, בזיליקום טרי וקראנץ׳ עדין של שקדים.

במתכון כאן עגבניית לב השור - עגבנייה גדולה, בשרנית ועסיסית, עם מרקם רך וטעם עמוק ומתוק־חמצמץ; ו־טייגר יולי, עגבנייה יפהפייה ומנומרת, שמוסיפה לצלחת צבע, רעננות וטעם עגבנייתי מודגש. יחד הן יוצרות קרפצ׳יו פשוט, יפה, ובעיקר כזה שנותן לחומר הגלם לדבר.

קרפצ׳יו עגבניות עם מוצרלה, בזיליקום, שברי שקדים ופיסטוקים I מתכון של dar_healthyway

אז מה צריך?

• עגבניות טובות, לפי גודל הצלחת
• עלי בזיליקום טריים
• בלסמי מצומצם
• שמן זית איכותי
• בייבי מוצרלה
• שקדים פרוסים / שקדים קצוצים ושברי פיסטוקים
• מלח

אופן ההכנה:

1. פורסים את העגבניות לפרוסות דקות.
2. על צלחת שטוחה ורחבה מזלפים בנדיבות שמן זית איכותי, ומסדרים מעל את פרוסות העגבנייה.
3. מקשטים בבלסמי מצומצם, עלי בזיליקום, בייבי מוצרלה ושקדים.
4. מסיימים בקורט מלח — וזהו. לא צריך יותר מזה.

צילום: דר טייב

בתיאבון!