ירק אסייתי עם לב ישראלי

הבוק צ׳וי אולי מגיע מעולמות המטבח האסייתי, אבל אצלנו הוא כבר מזמן חלק מהשדה. הוא גדל כאן, נקטף כאן ומגיע אליכם טרי, פריך ומלא אופי. זה ירק שאפשר לעשות איתו הכל: להקפיץ, לאדות, לצלות, או פשוט לאכול כמו שהוא.
היופי בו הוא בפשטות: טעם עדין, מרקם מושלם, ויכולת לספוג אליו כל רוטב בצורה מדויקת. וזה בדיוק מה שאנחנו מחפשים עכשיו: מנות קלות, מהירות, שמבוססות על חומר גלם איכותי באמת.

בוק צ׳וי צרוב במחבת – פשוט, מדויק, ממכר \ מתכון של המאסטר dar_healthyway

מה צריך?

• 2 ראשי בוק צ׳וי חצויים
• 1–2 שיני שום כתושות (או 3/4 כפית)
• 2 כפיות שמן שומשום
• כף שמן זית
• כף רוטב סויה
• כף רוטב טריאקי
• 2–3 כפות מים

אופציונלי:
שומשום לבן ושחור להגשה.

אופן ההכנה

מחממים את השמן במחבת על להבה בינונית.
מניחים את חצאי הבוק צ׳וי עם הצד החתוך כלפי מטה, מוסיפים מעט מים ונותנים להם להיצרב כ-5 דקות עד שהם מקבלים חריכה יפה ורכה.
מוסיפים את השום, שמן השומשום, הסויה והטריאקי ומנערים בעדינות את המחבת כך שכל העלים מצופים ברוטב.
אפשר גם להבריש את הרוטב בעדינות מעל.
מסיימים בפיזור שומשום מעל – ומגישים.

צילום: דר טייב.

למה זה בדיוק מה שצריך על שולחן החג?

המנה מזכירה לנו שהטוב נמצא בדברים הפשוטים בירק טרי, בקטיף של אותו הבוקר ובחיבור הישיר בין השדה לצלחת.
פסח הזה נראה אחרת, אבל אולי דווקא בגלל זה הוא גם מרגיש עמוק יותר. זו הזדמנות לבחור במודע. לבחור בטעמים מקומיים, בחקלאות ישראלית, ובאנשים שממשיכים לעבוד את האדמה גם עכשיו.

אנחנו כאן, בשדות, ממשיכים לקטוף עבורכם בוקר בוקר. ואתם, בכל הזמנה ממשיכים להיות חלק מהסיפור הזה.

חג של תקווה, של חיבור ושל טעמים שנשארים איתנו.